步骤 1/16
土豆切块
大盘鸡
汪叽&无羡
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美食故事
朋友家的孩子过生日，由于孩子的爸妈不太会做饭就想让我和老公给孩子做个大盘鸡和香辣虾。今天就把大盘鸡的做法说一下。这是第一次出菜谱哪有不对的地方还请朋友们见谅，呵呵
食用材料
鸡大腿
三个
土豆
一个
青椒
一个
葱
一段
姜
5-6片
蒜
3瓣
盐
适量
料酒
一勺
酱油
半勺
鸡精
一勺
香叶
几片
花椒
十几粒
草果
一个
桂皮
适量
陈皮
适量
小茴香
适量
孜然
适量
郫县豆瓣
两大勺
洋葱
半个
土豆
一个
青椒
一个
葱
一段
姜
5-6片
蒜
3瓣
冰糖六颗
六颗
盐
适量
料酒
一勺
酱油
半勺
鸡精
一勺
香叶
几片
花椒
十几粒
草果
一个
桂皮
适量
陈皮
适量
小茴香
适量
孜然
适量
郫县豆瓣
两大勺
洋葱
半个
步骤 2/16
青椒掰成块
步骤 3/16
鸡腿切块凉水下锅直到开锅焯汤除去血水
步骤 4/16
捞出鸡块用凉水冲洗干净浮末，滤干水分备用
步骤 5/16
凉油下锅放入冰糖，小火把冰糖炒化
步骤 6/16
注意观察，把冰糖炒成琥珀色
步骤 7/16
迅速下入鸡块翻炒，让鸡块均匀的裹上糖色
步骤 8/16
将鸡块推向锅边下入郫县豆瓣炒出红油
步骤 9/16
下入香料翻炒
步骤 10/16
下入葱姜蒜翻炒
步骤 11/16
加入热水没过鸡块
步骤 12/16
锅开后下入土豆翻炒均匀调小火加盖炖三十分钟
步骤 13/16
洋葱切块
步骤 14/16
下入洋葱和青椒后加盐，酱油，鸡精调味翻炒三分钟后即可出锅
步骤 15/16
出锅后撒入炒熟的白芝麻放上香菜点缀
步骤 16/16
开吃吧
小贴士：
最后图上的红辣椒是我用来点缀的，因为孩子不吃辣所以我没有之前放入。如果朋友们爱吃辣的就可以在炒郫县豆瓣那一步下入干红辣椒了
