步骤 1/14
鸡肉切块，放入切段的大葱、切片的姜、老抽、料酒、盐 腌鸡15-20分钟。
大盘鸡
慕漓
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食用材料
鸡
半只
土豆
两个
青椒
适量
朝天椒
适量
八角
一颗
桂皮
适量
大蒜
5-6瓣
葱
1根
香叶
2-3片
西红柿
1个
开水
适量
料酒
适量
老抽
适量
盐
适量
砂糖
一小把
步骤 2/14
腌鸡的时候准备其他材料：土豆切块
步骤 3/14
辣椒切块
步骤 4/14
西红柿切块
步骤 5/14
桂皮大蒜朝天椒八角香叶放入小碗中备用
步骤 6/14
鸡肉腌好以后，锅中放油，7成热放砂糖（或者碎冰糖）砂糖炒至淡褐色
步骤 7/14
砂糖炒至淡褐色后放腌好的鸡肉（腌鸡肉的葱段姜片一起倒入），大火翻炒至鸡肉变色。（我用的是土鸡，所以翻炒时间较久，如果用三黄鸡，只需翻炒至鸡肉变色，这里我翻炒了十分钟）
步骤 8/14
放西红柿，翻炒2-3分钟
步骤 9/14
放大蒜八角桂皮香叶桂皮，翻炒2-3分钟
步骤 10/14
倒入开水，没过鸡肉（这里一定要用开水哦）中小火炖
步骤 11/14
锅中还剩1/2的水时，倒入土豆，继续中小火炖
步骤 12/14
炖到还剩1/3水时放辣椒（我用了两种颜色的是为了颜色好看，这里用一种颜色的也可以），中小火继续炖一会儿后放盐，如果要吃皮带面，可以多留点汤，如果吃米饭可以汤快炖干时关火，出锅。
步骤 13/14
成品✌️
步骤 14/14
我还煮了皮带面，皮带面和大盘鸡最配
