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厦门姜母鸭

✘魔卡【少女】樱

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豆豆妈热爱旅行，喜欢运动，当然更爱美食，每去一个不同的地方，我都会品尝当地的特色美食，然后试着变成自己餐桌上的美味佳肴。这道厦门姜母鸭其实是山寨版，原因很简单，我并不是厦门人，没有学习精准的做法，只是结合网上自己做出来了这道姜母鸭，家人评价很高啊。

鸭子 1000g 生姜 100g 葱 2根冰糖 4颗生抽老抽各1汤匙盐 5g 鸡精 1g 芝麻油 1大勺

步骤 1/8

鸭子剁块冷水入锅汆烫后洗净，葱姜改刀备用

步骤 2/8

锅子烧热后加一大勺芝麻油炒香葱姜

步骤 3/8

葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒糖色

步骤 4/8

冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油

步骤 5/8

煸炒出油后的鸭子加漫过鸭子的热水调入盐

步骤 6/8

加10g料酒和一汤匙生抽和一汤匙老抽，然后盖锅盖中火焖炖一个小时

步骤 7/8

出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

步骤 8/8

生姜的香味完美的遮盖了鸭子的腥气，芝麻油瞬间给姜母鸭的味道提升一个高度。

菜谱标签：一家三口夜宵煮锅煮宴客菜锅具