步骤 1/7
豆腐切片，番茄、黑鱼切块。
番茄豆腐焖鱼
寂女
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美食故事
尝一下，哎哟这鱼片呀嫩得哟！在嘴里滑溜两圈就自己下肚子里去了，但这味道也踏踏实实尝到了，谁要这番茄调味的汤汁太浓郁，早就浸到了鱼肉里，鲜味指数10级。
食用材料
黑鱼
1条
豆腐
1块
番茄
1个
青蒜苗
2根
小米椒
3个
姜片
3片
郫县豆瓣酱
15克
料酒
15克
生抽
15克
蚝油
15克
糖
5克
盐
2克
步骤 2/7
平底锅倒油烧热，放入豆腐煎至表面金黄后盛出来备用。
步骤 3/7
接着把鱼块放进去也煎到表皮变色微焦。
步骤 4/7
另起炒锅倒油烧热，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、小米椒碎、青蒜的蒜白部分，翻炒出香味后加入西红柿块继续翻炒至出汁。
步骤 5/7
加入豆腐、鱼块，倒入适量温水和鱼块齐平，盖上盖子焖5分钟。开盖调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，2克盐，1小勺白糖，翻炒均匀。
步骤 6/7
出锅前撒青蒜苗段。
步骤 7/7
豆腐咸香入味，鱼块软嫩多汁，微辣中带点番茄的酸香，开胃又下饭。
