步骤 1/5
热牛奶加抹茶粉拌匀，加入玉米油，筛入低粉和淀粉拌匀加入蛋黄，切拌至光滑无颗粒。
酸奶山药馅抹茶蛋糕卷
敗类
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美食故事
成功率很高的瑞士卷，馅料好吃也不腻。多卷一些馅蛋糕也不会裂。
食用材料
蛋糕体：热牛奶
80克
抹茶粉
5克
玉米油
50克
低粉
50克
淀粉
16克
蛋白
4个
糖
65克
蛋黄
4个
馅料：黄油
40克
糖粉
10克
山药泥（蒸熟）
120克
酸奶
35克
步骤 2/5
蛋白分三次加糖打至湿发，提起打蛋器蛋白呈弯钩状。分三次和蛋糊切拌均匀。
步骤 3/5
烤箱预热180度，烤盘铺油纸，将蛋糕糊倒入烤盘，表面抹平，放入烤箱中层烤20分钟。出炉倒扣在油纸上，揭去底下的油纸，晾凉待用。
步骤 4/5
馅料制作：黄油加糖粉打法至体积膨大颜色变浅。加入山药泥拌匀再加入酸奶拌匀。
步骤 5/5
蛋糕翻面，把馅料抹匀，靠近自己的部分抹的厚一些，远端渐薄，卷好后用油纸包好放进冰箱冷藏定型，半小时后即可食用。
小贴士：
我的烤盘大小是28乘26的。一般做东西都是一气呵成想不起拍照，下次要改呀！
