步骤 1/6
杏鲍菇切滚刀备用。九层塔洗净，沥干、沥干、沥干水分备用。
素食版咸酥鸡块
美好记忆
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食用材料
杏鲍菇
4个
豆腐乳
1块
香菇素蚝油
1大匙
黑胡椒粉
适量
姜末
适量
9层塔
1大把
地瓜粉
适量
黑胡椒盐
适量
油
适量
步骤 2/6
滚水-杏鲍菇煮熟-捞起-沥干
步骤 3/6
煮熟的杏鲍菇-豆腐乳-香菇素蚝油-黑胡椒粉-姜末拌匀入味（至少要30分～1个小时入味）
步骤 4/6
地瓜粉-入味的杏鲍菇，一个一个沾地瓜粉
步骤 5/6
备油锅-中小火，筷子沾一点粉起泡就差不多可以炸-沾好粉的杏鲍菇下油锅炸，炸到金黄色。
步骤 6/6
准备起锅，加入九层塔拌匀炸熟即可捞起沥油盛盘后再撒上黑胡椒盐或辣椒粉即可。
小贴士：
腌杏鲍菇的调味料可以自行再调整，例如加：豆瓣酱、五香粉、酱油、黄豆酱、沙茶酱、麻油、糖⋯⋯等等
