步骤 1/13
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炼乳椰蓉面包
一只晨小喵?
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食用材料
高粉
400g
白砂糖
40g
酵母
6g
盐
5g
纯牛奶
310g(这个根据面粉吸水量来定)
炼乳
30g
黄油
40g
炼乳
20g
黄油
20g
蜂蜜
适量
椰蓉
适量
步骤 2/13
除黄油外，所有材料混合。
步骤 3/13
揉到能出膜(但还不能大片出膜时)加入黄油(黄油提前室温软化好)
步骤 4/13
揉出手套膜
步骤 5/13
放盆里盖好保鲜膜进行1发。
步骤 6/13
发酵至2-3倍大
步骤 7/13
用食指在面粉里戳一下取出，戳入面团，不回缩就发酵好了。
步骤 8/13
取出面团排气，盖上保鲜膜松弛15分钟，擀成面片(厚薄凭自己高兴，薄点成品好看)。
步骤 9/13
20g黄油隔水融化后加入20g炼奶搅匀。刷在面片上，每一寸都要刷到。
步骤 10/13
切成豆腐块状，叠好放烤盘进行2发。
步骤 11/13
烤箱180°预热
步骤 12/13
表面刷上炼奶黄油液，进180°烤20分钟出炉。
步骤 13/13
趁热表面刷上薄薄的一层蜂蜜，撒上椰蓉完成。
小贴士：
1.牛奶的量得根据面粉的吸水量来定，面粉不同吸水量就不同。(我用的是金象牌50斤一大包的那种)。2.黄油得是无盐的
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