步骤 1/6
白水羊头改刀切长条片
胡椒羊头—不一样的私房菜
狂三
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美食故事
家住的离牛街很近，那里有卖很好的白水羊头，但白水羊头吃法单一，我就用家里做胡椒丸子的办法烧了羊头，效果出奇的好。胡椒激发了羊头的鲜香，真是好搭档！
食用材料
白水羊头
500g
大白菜
300g
黑木耳
50g
白胡椒
5g
黑胡椒
5g
孜然粉
5g
盐
2g
葱、蒜
少许
步骤 2/6
黑木耳提前用水泡发
步骤 3/6
大白菜洗净，改刀切片
步骤 4/6
锅中热油，放葱、蒜煸香，放入白菜和木耳同炒，见白菜微熟即可。
步骤 5/6
将羊头肉放在铺于锅底的白菜木耳上，盖锅盖用中火焖5分钟，羊头肉吸收了白菜的水分可以变得软烂
步骤 6/6
转大火翻炒均匀后放入白胡椒、黑胡椒、孜然粉和盐调味，继续大火翻炒收汁出锅。
小贴士：
白水羊头大多已经有了咸淡味，万万不可以放多了盐，盐要最后放，先尝再放，边放边尝。
