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抹茶蛋糕卷

卡壳98k

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美食故事

28*28烤盘一个

食用材料

低筋面粉 60g 抹茶粉（青岚抹茶粉） 10g 鸡蛋 4个细砂糖 65g 塔塔粉 1g 盐 1g 水 40g 玉米油 40g

步骤 1/13

把水、油和20克细砂糖混合搅拌至糖融化

步骤 2/13

筛入两遍的抹茶粉和低粉

步骤 3/13

搅拌均匀至无颗粒状

步骤 4/13

加入鸡蛋分离的蛋黄

步骤 5/13

搅拌均匀备用

步骤 6/13

蛋清加盐和塔塔粉，用电动打蛋器打发

步骤 7/13

细砂糖分三次加入打发至湿性发泡即可

步骤 8/13

取三分之一的蛋白加入到抹茶蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 9/13

再取三分之二的蛋白翻拌均匀

步骤 10/13

然后倒入剩余的蛋白盆里快速翻拌均匀，翻拌的过程最好要快速翻拌哦

步骤 11/13

倒入烤盘，用橡皮刮刀抹平，送入预热好的烤箱，中层上下火160度烤20分钟

步骤 12/13

烤好后取出，移到凉架上放凉至余温即可卷起来

步骤 13/13

待放凉后借助擀面杖卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏20分钟后再切，里面放上自己喜欢的酱料或奶油水果之类的，就好好享用吧，我里面卷的是果酱和蜜豆也非常好吃

小贴士：

抹茶粉要充分搅拌均匀哦，把小颗粒搅拌均匀至光滑，如果搅拌不均匀烤出来后真的有想哭的感觉，最好的法子先把水和抹茶粉混合搅拌均匀，然后再和蛋黄糊混合搅拌均匀，这样抹茶粉不会有小颗粒状

菜谱标签：蛋糕烤电器蛋糕卷 4-5岁西点

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