步骤 1/11
将土豆去皮洗净切成厚片
茄子土豆泥
小鸟游六花
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美食故事
茄子土豆泥是东北农家菜，喜欢重口味的可以试试看，非常开胃下饭的一道凉拌菜，同时还非常清爽解腻，操作也比较简单。
食用材料
长茄子
1根
土豆
1个
尖椒
1个
小葱
1根
大蒜
半头
猪油
1勺
味极鲜酱油
1勺
香醋
1勺
白糖
1茶匙
盐
1茶匙
香油
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
步骤 2/11
茄子洗净去蒂切成滚刀块
步骤 3/11
尖椒洗净去蒂去种子
步骤 4/11
一起都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
步骤 5/11
香菜切碎、小葱切成葱花放入碗中
步骤 6/11
将大蒜砸成蒜泥、加入碗中
步骤 7/11
再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁
9
10
11
步骤 8/11
将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入猪油，
步骤 9/11
用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
步骤 10/11
将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥，尝一下，再用盐调一下咸味拌匀即可
步骤 11/11
成品
小贴士：
1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可； 2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；
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