首页 > 三明治 > 红酒葡萄干软面包

红酒葡萄干软面包

艾比的牙套小迷妹

2.7万+ 浏览| 578 收藏

食用材料

面包粉 210克全麦粉 40克自制葡萄酒 175克酒渍葡萄干 50克细砂糖 25克酵母 5克盐 2克黄油 15克

步骤 1/11

将除黄油、葡萄干以外的材料混合在一起，搅拌成团后，冰箱冷藏30分钟；

步骤 2/11

取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；

步骤 3/11

加入黄油，揉至扩展阶段；

步骤 4/11

加入控干的酒渍葡萄干，揉匀；

步骤 5/11

放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；

步骤 6/11

将分割成4个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；

步骤 7/11

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形；

步骤 8/11

放入烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；

步骤 9/11

发酵结束后，在面团表面刷清水，筛上全麦粉，割包；

步骤 10/11

放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟；

步骤 11/11

出炉后立即移出烤盘放凉。

小贴士：

1、红酒要提前用微波炉叮3分钟，晾至常温后使用； 2、用红酒和面，不仅颜色好，而且浓浓的葡萄酒香非常提味； 3、面团中含水量较大，适合手揉，不适合面包机； 4、由于加了全麦粉，面团只要揉到扩展阶段即可，如果制作吐司，则需要多揉几分钟；

菜谱标签：烤箱面包香主食烤烘焙

热门菜谱

更多>>

热门标签

粥烙心血管疾病传统节日其他工艺手抓饼电饭煲老年人儿童青少年布丁卤牛肉拌五花肉面咸高钠花卷锅具蒸锅

推荐菜谱

查看更多>>