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芹菜锅贴

丽颖的小迷妹??

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美食故事

据说，火热了两百多年的北京锅贴，其实是从山东的煎饺子演变过来的。通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。很久没到外面吃东西了，更别提锅贴了，想想都馋，蘸着料汁儿，么么，好享受~ 不知怎么的，最近总想着妈妈做的饭菜，可能是很久没回去了吧，越发的想念。妈妈的手很巧，总能变着花样给俺做出各种各样的好吃的。从小最喜欢的是妈妈做的各种面食，馅饼啊、包子啊、饺子啊、烧卖啊、

食用材料

步骤 1/16

芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）

步骤 2/16

细细的将芹菜剁碎。

步骤 3/16

肉馅加一点水和盐搅打。

步骤 4/16

加入葱末和姜末拌匀。

步骤 5/16

加入一大勺甜面酱拌匀。

步骤 6/16

再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味。

步骤 7/16

加入芹菜搅匀。

步骤 8/16

和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用。

步骤 9/16

面粉加水揉成团。

步骤 10/16

静置30分钟后，揪剂子擀皮。

步骤 11/16

取一张皮儿，包入一点馅料。

步骤 12/16

对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合。

步骤 13/16

锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴。

步骤 14/16

加少量的水，盖盖。

步骤 15/16

水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油。

步骤 16/16

水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成。

菜谱标签：饺子一家三口主食晚餐一人食锅贴

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