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【圣诞祝福装入饼干中】姜饼人

菜谱_XrMxR

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美食故事

圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人，容易上手不说，造型还呆萌搞怪各有特色，不仅入口香脆，更能用来装饰圣诞树，满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛！姜饼历史悠久且伴有美好传说，大多关于爱情：有人说是一对恋人因为战争分开了，一直以售卖着画有对方模样的姜饼人来惦记彼此；还有人说未婚女子吃husband形状的姜饼人，便会有幸遇到一生中的soulmate。因此，互赠姜饼人已是欧洲圣诞中的传统祝

食用材料

姜粉 5g 低筋面粉 300g 鸡蛋 1个安佳黄油 130g 红糖 120g 糖粉 50g 蛋白粉 15g daogrs M6 1台蜂蜜 20g 泡打粉 6g 水 20g

步骤 1/18

使用工具：daogrs M6

步骤 2/18

黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑。

步骤 3/18

将红糖过筛进黄油糊中。

步骤 4/18

继续用打蛋器搅打，直到成为膏状。

步骤 5/18

加入蜂蜜，搅拌均匀。

步骤 6/18

分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤 7/18

筛入面粉、泡打粉、姜粉。

步骤 8/18

用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右。

步骤 9/18

冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟。

步骤 10/18

冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状。

步骤 11/18

把饼干摆放在烤盘上。

步骤 12/18

将烤盘放进烤箱中层。

步骤 13/18

热风对流模式，170℃烤10分钟。

步骤 14/18

取出后在烤网上晾凉。

步骤 15/18

制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。

步骤 16/18

加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中。

步骤 17/18

在饼干上画上喜欢的造型即可。

步骤 18/18

成品展示。如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~

小贴士：

1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间。 2、制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了。

菜谱标签：下午茶二人世界烘焙无水印甜饼干

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