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戚风蛋糕6寸烘烤

♀--老来的伴儿♀

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食用材料

鸡蛋 3只低筋面粉 38g 巧克力粉 10g 色拉油 25g 白腊 2滴白沙糖 40g 纯牛奶 35g

步骤 1/14

准备食材

步骤 2/14

准备用具

步骤 3/14

用分蛋器分蛋，3个蛋黄，3个蛋清，盛蛋清的碗不能有水有油，蛋清一定不要有蛋黄在内。

步骤 4/14

蛋黄+牛奶+油，搅拌均匀无颗粒。

步骤 5/14

篩入巧克力粉搅拌均匀。

步骤 6/14

篩入低筋面粉z字形搅拌均匀，记住不要打圈，搅拌均匀后放一边备用。

步骤 7/14

蛋清加二滴白醋，分三次加入糖打至干性发泡。

步骤 8/14

最后打成这样子。

步骤 9/14

取三分一蛋清湖混入蛋黄湖，上下翻拌均匀要慢，切记不能打圈，以免消泡。

步骤 10/14

将混合好的蛋黄湖倒入剩余的蛋清湖内，上下翻拌均匀（慢速，不能打圈）。

步骤 11/14

翻拌至没有果粒，从高处倒入模具，抹平表面。5-10厘米垂直震几下，震岀气泡。

步骤 12/14

放入预热5分钟的烤箱，上下火140度50分钟。

步骤 13/14

蛋糕慢慢长高了

步骤 14/14

烤好的蛋糕倒扣放在烤网上做成的纹路。

菜谱标签：蛋糕烘焙烤下午茶西点甜

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