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紫薯奶油生日蛋糕6寸

高中的我

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美食故事

朋友女儿生日给她做的小蛋糕，祝她生日快乐聪明伶俐快高长大(^_^)～

食用材料

鸡蛋 3个玉米油 35ml 低筋面粉 50g 牛奶 50ml 糖粉（蛋黄里） 15g 白砂糖（蛋白里） 45g 紫薯粉 10g 醋几滴泡打粉（可加可不加） 3g 动物奶油 350ml 红色食用色素适量食用金箔适量糖珠适量

步骤 1/37

准备好材料

步骤 2/37

将低粉、紫薯粉、泡打粉混合拌匀

步骤 3/37

玉米油、糖粉、牛奶倒入碗中搅拌均匀

步骤 4/37

筛入混合好的低粉

步骤 5/37

快速搅拌均匀

步骤 6/37

蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 7/37

拌好的蛋黄糊打蛋器勾起能顺滑滴下

步骤 8/37

搅拌均匀的蛋黄糊待用

步骤 9/37

打发蛋清，滴入几滴白醋用打蛋器打发至粗泡如图，加入第一次白砂糖

步骤 10/37

打发至细泡加入第二次白砂糖，几分钟后加入第三次白砂糖

步骤 11/37

打发至硬性发泡如图，打蛋器提起出现直直的小钩即可，注意蛋白不要打发过头了

步骤 12/37

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中上下翻拌均匀

步骤 13/37

拌好的蛋糕糊待用

步骤 14/37

6寸模具中铺好油纸

步骤 15/37

高处往下倒入蛋糕糊，抹平并震出气泡，放入预热好的烤箱中，上下火155度，50-60分钟

步骤 16/37

蛋糕胚倒扣放凉脱模

步骤 17/37

分成三等份

步骤 18/37

加适量糖粉打发300ml奶油打发至8成硬性

步骤 19/37

将一块蛋糕胚抹上薄薄一层奶油，铺上一层杂果

步骤 20/37

抹上一层奶油混合杂果抹平

步骤 21/37

铺上第二块蛋糕胚

步骤 22/37

抹上一层奶油抹平

步骤 23/37

加入杂果

步骤 24/37

抹上奶油抹平

步骤 25/37

铺上最后一块蛋糕胚

步骤 26/37

表面抹上奶油抹平如图所示

步骤 27/37

加糖粉打发50ml奶油至顺滑状态如图

步骤 28/37

抹上顺滑奶油抹平如图

步骤 29/37

抹面剩余奶油加入红色小量食用色素搅拌均匀调至淡粉色

步骤 30/37

淡粉色奶油装入裱花袋中待用

步骤 31/37

蛋糕胚底层挤上一条条短短的淡粉色奶油如图

步骤 32/37

用抹刀向上抹成羽毛状如图

步骤 33/37

裱上自己喜欢的花纹、放上糖珠装饰

步骤 34/37

成品照

步骤 35/37

成品照2

步骤 36/37

开吃咯～

步骤 37/37

祝小朋友生日快乐快高长大(^_^)

菜谱标签：蛋糕烘焙甜下午茶烤箱电器

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