步骤 1/8
山楂清洗干净;用刀把山楂的中间部分钉穿后取出;
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1.山楂馅在做的过程中不用放水,因为新鲜山楂里面本身就含有水分,在炒的过程中水分会慢慢蒸发,但一定要记得用小火,不要炒糊了,山楂里面本身就含有大量的果胶,水分蒸发的越多,冷却后就凝固的越牢,这样包馅料就非常方便; 2.面和好后可以把容器放在暖和的地方发酵,或者干脆放入冰箱冷藏发酵一夜也可以; 3.如果要吃到更多的山楂馅,在包的时候要不断地摁压馅,同时把多余的收口也可以去掉,这样不会因为收口的地方面多发酵后会挤占馅料的空间; 4.如果你对火候没有把握能力,那就全程小火,直到两面金黄就可以出锅了;