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油焖大虾

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美食故事

油焖大虾有上百上千种做法,我的是原汁原味的做法,诱人的颜色是本色!绝不添加任何调料!配料简单。喜欢的就是最好的做法!我把我的做法写出来,喜欢的朋友可以一试。

食用材料

青虾 12个 1茶匙 花生油 适量 适量 白糖 一茶匙 清水 适量 料酒 适量

步骤 1/10

我买的青虾,因为卖家只有这一种虾了。剪掉虾头前半部分和虾须。如图。

步骤 2/10

开背,挑虾线。如图。

步骤 3/10

洗净,用料酒腌制一个小时。最少半个小时。

步骤 4/10

姜切丝,稍微多些。锅内放油,油量比平时炒菜多些,放入姜丝翻炒几下。

步骤 5/10

倒入大虾,开始煎,煎至一面发红发黄,大家看清油量,正好每个大虾都在油里,油量不多不少。

步骤 6/10

翻面煎另一面,让两面虾皮都变红。

步骤 7/10

开始加入适量盐(大约2克_3克),加入适量白糖,最后加入适量水,水量刚好没过大虾。盐,糖适量,根据自己的口味,喜欢甜,就糖稍微多些,喜欢咸就盐稍微多些。最好一点点加入,尝尝再决定是否加量。

步骤 8/10

盖上锅盖,大火烧开,转小火焖,大约十分钟左右,再转大火收汁。要留一些汤汁,拌米饭最香!

步骤 9/10

瞧瞧虾油拌米饭,太香啦!

步骤 10/10

诱人的油焖大虾出锅啦!
小贴士:

仔细看步骤说明!

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