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油焖大虾

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油焖大虾有上百上千种做法，我的是原汁原味的做法，诱人的颜色是本色！绝不添加任何调料！配料简单。喜欢的就是最好的做法！我把我的做法写出来，喜欢的朋友可以一试。

青虾 12个盐 1茶匙花生油适量姜适量白糖一茶匙清水适量料酒适量

步骤 1/10

我买的青虾，因为卖家只有这一种虾了。剪掉虾头前半部分和虾须。如图。

步骤 2/10

开背，挑虾线。如图。

步骤 3/10

洗净，用料酒腌制一个小时。最少半个小时。

步骤 4/10

姜切丝，稍微多些。锅内放油，油量比平时炒菜多些，放入姜丝翻炒几下。

步骤 5/10

倒入大虾，开始煎，煎至一面发红发黄，大家看清油量，正好每个大虾都在油里，油量不多不少。

步骤 6/10

翻面煎另一面，让两面虾皮都变红。

步骤 7/10

开始加入适量盐（大约2克_3克），加入适量白糖，最后加入适量水，水量刚好没过大虾。盐，糖适量，根据自己的口味，喜欢甜，就糖稍微多些，喜欢咸就盐稍微多些。最好一点点加入，尝尝再决定是否加量。

步骤 8/10

盖上锅盖，大火烧开，转小火焖，大约十分钟左右，再转大火收汁。要留一些汤汁，拌米饭最香！

步骤 9/10

瞧瞧虾油拌米饭，太香啦！

步骤 10/10

诱人的油焖大虾出锅啦！

小贴士：

仔细看步骤说明！

菜谱标签：煎家常菜咸大众人群荤菜焖

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