步骤 1/10
我买的青虾，因为卖家只有这一种虾了。剪掉虾头前半部分和虾须。如图。
油焖大虾
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美食故事
油焖大虾有上百上千种做法，我的是原汁原味的做法，诱人的颜色是本色！绝不添加任何调料！配料简单。喜欢的就是最好的做法！我把我的做法写出来，喜欢的朋友可以一试。
食用材料
青虾
12个
盐
1茶匙
花生油
适量
姜
适量
白糖
一茶匙
清水
适量
料酒
适量
步骤 2/10
开背，挑虾线。如图。
步骤 3/10
洗净，用料酒腌制一个小时。最少半个小时。
步骤 4/10
姜切丝，稍微多些。锅内放油，油量比平时炒菜多些，放入姜丝翻炒几下。
步骤 5/10
倒入大虾，开始煎，煎至一面发红发黄，大家看清油量，正好每个大虾都在油里，油量不多不少。
步骤 6/10
翻面煎另一面，让两面虾皮都变红。
步骤 7/10
开始加入适量盐（大约2克_3克），加入适量白糖，最后加入适量水，水量刚好没过大虾。盐，糖适量，根据自己的口味，喜欢甜，就糖稍微多些，喜欢咸就盐稍微多些。最好一点点加入，尝尝再决定是否加量。
步骤 8/10
盖上锅盖，大火烧开，转小火焖，大约十分钟左右，再转大火收汁。要留一些汤汁，拌米饭最香！
步骤 9/10
瞧瞧虾油拌米饭，太香啦！
步骤 10/10
诱人的油焖大虾出锅啦！
小贴士：
仔细看步骤说明！
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