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海鲜疙瘩汤

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美食故事

东北的天气 一早一晚已经非常冷了 我常常会给孩子煮上这样一碗热腾腾的疙瘩汤 未尝其味 先闻其香 暖到心底 …… 用料简单,做法简单,营养还丰富 有蔬菜,有海鲜,有碳水化合物 一餐就是它了 作为地道的北方人,我从小到到大喝过各种口味的疙瘩汤,疙瘩汤的变化非常多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜都可以搭配。 今天做的这碗香喷喷的虾仁疙瘩汤,宝宝绝对能喝上一大碗!

食用材料

面粉 30g 胡萝卜 20g 3只 西葫芦 20g 黑芝麻粉 少许

步骤 1/10

胡萝卜清洗干净先刨丝,再剁成末备用。

步骤 2/10

西葫芦洗净去皮,切成小丁备用。

步骤 3/10

虾仁去壳去头去虾线,剁成虾末/泥备用。

步骤 4/10

30g面粉倒入碗中,加入55g左右的凉水。 ◆我这个配比做出的疙瘩是比较软的口感,如果你喜欢硬硬的嚼劲更足的,可以把水量减少哦。

步骤 5/10

用筷子搅拌均匀成浓稠的面糊。

步骤 6/10

平底锅加热,放入少许油,倒入胡萝卜末、西葫芦丁翻炒至变色,大约1-2分钟。

步骤 7/10

加入适量热水,拌匀,一同焖煮。准备一个漏勺,水开后倒入准备好的面糊。

步骤 8/10

这样就会有小疙瘩自动从漏网漏下来,滑落到锅里。如果面糊比较浓稠,可以用刮刀或者勺子碾压一下。

步骤 9/10

面疙瘩搅拌均匀至煮开,倒入虾末拌匀。

步骤 10/10

煮开后即可关火, 如果宝宝1岁以上可以加少许盐调味。 ◆如果想喝更浓郁的疙瘩汤,还可以在这一步洒入蛋液,煮开,就是虾仁鸡蛋疙瘩汤啦。出锅后洒入少许黑芝麻粉,一同拌匀就可以开动啦。
小贴士:

◆黑芝麻的补钙效果一级棒,我用的黑芝麻粉是自制的,购买生的黑芝麻,清洗干净晒干,放入平底锅炒熟,再倒入料理机中打成粉末就可以啦,加到宝宝的粥、面条、疙瘩汤等辅食里,营养更好哦。

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