步骤 1/16
奶酪100克牛奶50克，隔水，搅至顺滑
奶酪蛋糕6寸
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食用材料
奶油奶酪
100g
黄油
30g
纯牛奶
50g
鸡蛋
3个
低筋面粉
25g
细砂糖
45g
白醋
几滴
步骤 2/16
黄油30克隔水融化
步骤 3/16
搅至没有颗粒
步骤 4/16
加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤 5/16
蛋黄一个一个打入，搅拌均匀后再加另一颗蛋黄
步骤 6/16
第二颗蛋黄
步骤 7/16
第三颗蛋黄
步骤 8/16
搅拌均匀后加入过筛的25克低粉，拌匀
步骤 9/16
蛋白打在无油无水的碗中，加入45克白糖和几滴白醋
步骤 10/16
打到大弯钩状态即可
步骤 11/16
一半蛋白切入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤 12/16
倒入剩余的蛋白中，拌匀
步骤 13/16
6寸底部剪好油纸，模具内壁刷黄油，外部包好锡纸。倒入奶酪蛋糕糊，震几下去除气泡
步骤 14/16
烤箱150度预热后，水浴法，130度40分钟，转150度20分钟，看情况是否加盖锡纸
步骤 15/16
最好冷藏一夜后再食用
步骤 16/16
好吃的不得了
