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8寸戚风蛋糕

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美食故事

软绵，甜香，开启不归路～

食用材料

鸡蛋 5个牛奶 50g 色拉油 50g 砂糖 80g 低筋面粉 90g

步骤 1/11

蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器一定要无水无油

步骤 2/11

打发蛋白至粗泡状态，加三分之一糖（蛋清共放50g），打至泡沫细腻，再加入三分之一糖，打发至打蛋器划过后出现纹路状态

步骤 3/11

把剩余的糖全部加入打发至硬性发泡状态，提起打蛋器呈短直尖角状态

步骤 4/11

5个蛋黄中加入30g糖，打匀至颜色发浅

步骤 5/11

加入50ml色拉油搅拌，再加入50ml纯牛奶搅拌

步骤 6/11

筛入90g低筋面粉搅拌至光滑细腻无颗粒，此时可以预热烤箱啦～

步骤 7/11

加入三分之一蛋白翻拌至均匀，禁止画圆搅拌，重复此步骤，直到所有蛋白和蛋黄糊均匀混合

步骤 8/11

倒入8寸模具，震出气泡！可以送入烤箱开烤啦！上下管160度，30一35分钟，根据自己烤箱脾气定哦～

步骤 9/11

烤好后立即取出倒扣在烤网上，待凉透后就可以脱模啦～

步骤 10/11

美味不等人～来吃咯～

步骤 11/11

宝宝口水出来啦～可惜你还小不能吃哦……

小贴士：

常温鸡蛋更容易打发，盛蛋清的容器一定要无水无油！

菜谱标签：西点电器烘焙烤箱戚风蛋糕小吃

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