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8寸戚风蛋糕

最帅boy（男孩）~

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美食故事

经过多次实验，终于做出零失败的戚风蛋糕，松软有弹性哦！

食用材料

鸡蛋（每个约53g） 5个全脂牛奶 40g 低筋面粉 85g 植物油 40g 细砂糖 70g(蛋黄放20g) 柠檬一片

步骤 1/12

蛋黄蛋清分开，注意盆不能有水有油

步骤 2/12

蛋黄加20g糖搅拌均匀

步骤 3/12

蛋黄糊加油搅拌均匀

步骤 4/12

加牛奶搅拌均匀

步骤 5/12

面粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 6/12

搅拌好的面糊放一边

步骤 7/12

蛋清第一滴醋或者一片柠檬汁打发，蛋清打至鱼眼状第一次加糖，蛋清打至泡沫细腻第二次加糖，蛋清打至纹路第三次加糖。

步骤 8/12

蛋清打至如图三角

步骤 9/12

挖一勺蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 10/12

把蛋糕糊倒入打发好的蛋清里，继续搅拌均匀

步骤 11/12

倒入模具轻震两下，把气泡震出，烤箱120°烤55分钟，烤好拿出来倒扣冷却

步骤 12/12

口感松软，老人孩子都喜欢

菜谱标签： 4-5岁生日聚会戚风蛋糕无水印烤箱大众人群

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