步骤 1/7
将蛋黄和蛋清分开，用无水无油的盆子装好。
6寸蛋糕
温佳琦
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美食故事
儿子一直叫烤的蛋糕，今天做成了。O(∩_∩)O
食用材料
低粉
60克
鸡蛋
3个
细砂糖（蛋黄用）
15克
细砂糖（蛋白用）
60克
食用油
30克
牛奶
38克
香草香精
2滴
泡打粉
2克
步骤 2/7
将蛋黄打散，加入糖手动搅拌到糖融化，分次加入油和奶，搅拌均匀。
步骤 3/7
将低粉和泡打粉过筛加入蛋黄液搅匀，最后加入香草香精。烤箱预热180度。
步骤 4/7
用电动打蛋器1档打蛋白1分钟，起粗泡后分三次加入糖，开3档打发。
步骤 5/7
蛋白打到原来体积的两倍大就差不多了，抬起打蛋器会有一个尖尖的小三角。
步骤 6/7
分三次把蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入6寸蛋糕模里，震动出空气，抹平。放入烤箱中下层，35分钟，上下火。
步骤 7/7
取出后迅速倒扣在烤架上。晾凉后用小刀沿模具划一圈，及可脱模。
小贴士：
材料的用量是根据菜谱里8寸的算的，感觉偏甜了。
