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牛轧饼干（纽扣饼干）

猪肉有虫

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美食故事

牛轧饼干是这几年一直比较火的网红零食，之前买过一次，一盒十几片要30多块钱。家里人都挺喜欢吃，后来龙宝就自己买食材回来学着做，发现自己做的比买的更好吃一些，吃起来没有那么甜腻。

食用材料

圆形饼干 100块棉花糖 90克有机黄油 25克小绿盒羊奶粉 30克蔓越莓 30克南瓜籽仁 30克

步骤 1/12

准备好食材和分量，饼干用的纽扣饼干，黄油用的乐荷有机黄油，奶粉是李佳琪推荐的小绿盒羊奶粉

步骤 2/12

蔓越莓切成小颗粒，也不用切太小，蔓越莓可以换成葡萄干或者是芒果干之类的任意口味的果脯

步骤 3/12

不粘锅开小火，放入黄油融化，黄油只要融化就可以了，不需要煮开冒泡泡

步骤 4/12

保持小火加热，放入棉花糖

步骤 5/12

用硅胶刮刀画圈搅拌到棉花糖融化，棉花糖颗粒越小，融化得越快

步骤 6/12

棉花糖融化后，倒入奶粉快速地用硅胶刮刀搅拌均匀，一直到看不到有奶粉，奶粉建议用不太甜的奶粉

步骤 7/12

加入切碎的蔓越莓和南瓜籽仁，也可以换成任意的坚果

步骤 8/12

把锅里的所有食材翻拌均匀，建议用不粘锅来做，如果是铁锅，有一些糖粘在锅里会浪费不少

步骤 9/12

戴一次性手套，取适量的牛轧糖，放到一块小饼干上，牛轧糖放得多，做出来的牛轧饼干就少

步骤 10/12

把另一块小饼干盖在牛轧糖上，牛轧饼干就做好了，10分钟左右就可以做好一盘。粘牛轧糖的时候要保持小火加热，防止牛轧糖变硬

步骤 11/12

用小绿盒羊奶粉做牛扎饼干，奶香浓郁，吃起来甜度刚刚好

步骤 12/12

香酥不甜腻，10分钟做一盘

小贴士：

强烈建议用不粘锅做，贴小饼干的时候，全程小火

菜谱标签：下午茶零食一人食甜烤箱西点

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