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好吃不腻的小点心，简单易做，用来哄小孩子最合适不过

江应怜

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美食故事

前段时间发了疯似的买模具，然而买回来后，又被我堆在角落里冷落着。昨天整理我的烘焙玩意的时候，发现了这款很卡哇伊的模具。于是趁着周末的空暇，用这款模具做了些小点心来哄孩子们。由于用了玛德琳的配方，再加入柠檬皮屑增加口感，又是用的甜甜圈模具，所以我给它起名 --- 柠檬玛德琳甜甜圈。光从颜值方面来说，就已经很吸引小朋友们的眼球，用融化了的巧克力随意在上面做点装饰，又增加了几分“姿色”。加了

食用材料

低筋面粉 150g 鸡蛋 3个糖粉 150g 黄油 150g 泡打粉 3g 柠檬皮 1个

步骤 1/11

材料图

步骤 2/11

鸡蛋和糖粉混合搅拌均匀，倒入过筛好的低粉和泡打粉继续搅拌均匀。

步骤 3/11

黄油隔热水融化后，倒入面糊内，搅拌均匀。

步骤 4/11

加入提前刨好的柠檬皮屑，搅拌均匀。

步骤 5/11

混合好的面糊装入裱花袋内，放入冰箱冷藏1小时以上。

步骤 6/11

将冷藏过后的面糊挤到模具内，8、9分满即可，同时180度上下火预热烤箱。（如果你的模具不是不粘的，记得先给模具抹一层油。）

步骤 7/11

把装好面糊的模具送入预热的烤箱内，180度，中层，上下火，烤20分钟。（每一个烤箱的脾气都不同，具体烘烤时间请自行调整，一般表面上色满意即可。）

步骤 8/11

出炉时震一下模具，这样会比较好脱模，然后把甜甜圈放到晾网上晾凉。

步骤 9/11

待甜甜圈完全冷却后，在表面挤上提前融化好的巧克力装饰。（这一步随个人喜好）

步骤 10/11

玛德琳，可以说是蛋糕系列中最容易做的，手残党也不需担心做得不好看，因为它的颜值主要来源于你的模具。

步骤 11/11

如果你不喜欢柠檬的味道，可以换成蔓越莓干，将蔓越莓干切碎，拌到面糊内，吃起来口感一样酸酸甜甜的，香而不腻。

小贴士：

这个方子的量，用学厨的甜甜圈模具，可以做12个。

菜谱标签：下午茶蛋糕一家三口西点烤一人食

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