过年家里剩了好多肉，冰箱里早就塞不下了！这是半只小公鸡，肉质略柴，炖鸡过年都吃腻了，于是改刀成小块，做了这个简约版的辣子鸡块。之所以叫简约版，就是少辣椒，少步骤！由于是冷冻过的鸡肉，化冻后还是要焯水去味，但是味道还是很赞的，尤其适合不太能吃辣的朋友们。
自渡
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口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水！
以下为久经亲朋好友考验的秘方，每次都说不好吃，每次又问有没有口水鸡。
口水鸡配上青瓜丝，在炎热的夏日也堪称米饭杀手！！学得这道菜，保管征服亲朋好友的胃呀话不多说，动起手
DZCY
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我在厨房菜谱大全上几乎没有看见黔味的辣子鸡做法，就算有也不详细，黔味辣子鸡主要是辣椒一一糍粑辣椒，糍粑辣椒用一个个干辣椒洗干净浸泡几小时，如果急可用热水泡，泡到发涨沥干多余水份，再加上姜和大蒜，用石臼中捣碎，现在都用搅拌机打碎了，这个糍粑辣椒还可以制成油辣椒，平常吃粉吃面吃馒头都可放入一些。
上面说了糍粑辣椒的做法，就可以说说今天的主菜了＂糍粑辣椒辣子鸡＂。
可爱的奈布
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我是吃枣庄辣子鸡长大的娃（墙裂安利家乡的枣庄辣子鸡，巨好吃！非川式做法）。身在异乡买不到合适的食材，于是用大同小异的做法来安慰自己的胃，尖椒炒鸡也一样炒鸡好吃！
槿木♡
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