冬季是进补的最佳时期,原则是"虚则补之"。冬补前要给脾胃一个调整适应期,鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,可补五脏、益脾胃。茶油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、角鲨烯等生物活性物质,据《本草纲目》记载有润肠、清胃、解毒杀菌的作用。使用千岛源茶油来烹饪鳜鱼汤特别提鲜去腥,口感醇香,有很好的健脾益胃功效。
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我个人一直比较喜欢吃臭鳜鱼,最近正好在网上看到,有卖生鲜的,就买了一条。打开包装的一瞬间,就感觉头一晕这味道是真的冲啊,怕臭味的请务必戴口罩做这道菜。
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年菜里必有的一道菜就是鱼,取年年有余的吉祥之意。在鱼的选择上大家都爱选鳜鱼做为年鱼,鳜鱼寓意:富贵、有余,肉质鲜嫩刺少,制作简单深受大家喜爱。
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鳜鱼又称为鳜鱼,桂花鱼,菊花鱼,花鲫鱼,它是一种家常可以吃的鱼类。
这种鱼本身是属于脊索类动物,含有丰富的维生素,微量元素,矿物质,优质的氨基酸,而且它含有的脂肪非常低,能够健脾养胃,补虚益气,还有一定的美容养颜的功效。
今天就来做一道鳜鱼豆腐汤,浓浓的奶白色,香浓美味又有营养的汤,入秋必备的一道汤品。全家一起喝。
加了豆腐和娃娃菜熬煮的这道鳜鱼汤
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