贵州生活了几年到现在还是不太喜欢贵州口味(貌似自贡人的舌头都比较挑),贵州什么都喜欢吃大块的(和自贡比的话),买鱼的时候整个菜场都逛完了也没买到小点的鱼,这两条鱼买大了(估计一条都七八俩了),做葱葱鲫鱼一般挑五俩左右的刚好(巴掌大小),太大鱼肉不嫩,太小刺太多,贵州吃鲫鱼大多煲汤,什么!鲫鱼还能吃肉!鲫鱼要小口抿,不要大口嚼!
这道菜是自贡人才懂的味道~
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在我们常吃的淡水鱼中,惟有鲫鱼食疗效果最好,是最好的滋补食材,特别适合肠胃不好、经常腹泻的人食用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是体弱多病的人良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力。
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我高考那天吃了什么?如今已经完全不记得了。但如果我身边有高考的孩子,我想我会找一尾鲜鱼,做今天这一锅香浓的鱼汤。
用的是入口即化的嫩豆腐,仔细的把鱼煎透,炖煮时看汤慢慢变成奶白色。弹嫩的鱼肉富含营养,但要小心吃,把刺儿慢慢抿出,再温柔咽下。
再喝口热汤吧。我就不说什么高考加油了,毕竟未来的每一天都得加油啊:)
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