步骤 1/7
鲫鱼2条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几遍，包括内脏和腮再清理一下，洗干净后捞出控净水分。
酱炖鲫鱼
幼栀。
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美食故事
在我们常吃的淡水鱼中，惟有鲫鱼食疗效果最好，是最好的滋补食材，特别适合肠胃不好、经常腹泻的人食用。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是体弱多病的人良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
食用材料
鲫鱼
2条
香辣酱
半袋
油
适量
姜
适量
葱蒜
适量
花椒粒
适量
八角
1个
料酒
适量
生抽
适量
香菜
适量
步骤 2/7
葱姜蒜去皮洗净，葱切段，姜切片，大蒜拍碎。炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，出香味后，下入香辣酱翻炒，炒出酱香味。
步骤 3/7
锅中加入适量的水，加入料酒、生抽和花椒、大料以及常用炖鱼调味料。
步骤 4/7
将洗干净的鲫鱼下入锅中。
步骤 5/7
大火烧开，中火炖10分钟左右。
步骤 6/7
大约10分钟，鱼就炖好了，不要完全收汁，关火。留一点鱼汤出锅时浇在鱼身上非常美味，撒点香菜调味。
步骤 7/7
出锅装盘。
