步骤 1/12
香菇洗净切片，放适量生抽腌制。
广东腊味煲仔饭
颖火虫
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食用材料
广式腊肠
两条
鸡蛋
2个
生姜
1块
食用油
适量
蚝油
1勺
生抽
两勺
上海青
3颗
大米
3杯（约480克）
清水
3杯（约540克）
香菇
两朵
步骤 2/12
腊肠切片，然后淘米，清水浸泡半小时。
步骤 3/12
米泡好以后，煲仔刷底油（这样锅巴才会是金黄色）。
步骤 4/12
米下锅，米水按1:1.5的比例放。
步骤 5/12
大火煮到七成熟
步骤 6/12
七成熟放入腊肠、香菇。
步骤 7/12
九成熟打入鸡蛋，然后用小勺顺着锅边慢慢淋入一勺油，加盖小火慢慢焗。
步骤 8/12
焗饭的同时另起一火把小青菜焯水
步骤 9/12
不断的转锅，让锅边也起锅巴。
步骤 10/12
饭好发入焯过水的青菜
步骤 11/12
取适量生抽、耗油，糖，香油煮开，淋在煲仔饭上面。
步骤 12/12
然后开始享受舌尖上的美味吧。
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