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心形蜂蜜玛德琳

艾薇儿

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美食故事

一生中，定要为爱的人做一次甜品，你要做什么呢？今天分享一个甜品，做法简单到只需要一个盆，食材搅一搅就可以做，不再去因为做戚风蛋糕而被“气疯”，也不会因为需要注意很多制作细节，而发挥不稳定导致失败。这个甜品是十分知名的法国甜点，玛德琳也叫贝壳蛋糕，外形十分的漂亮，最吸引人的还是她的风味口感，香甜美味！

食用材料

鸡蛋 2个（113克）低筋面粉 90克泡打粉 3克细砂糖 50克盐 1克蜂蜜 10克黄油 90克柠檬 1个

步骤 1/18

准备好食材，柠檬用盐搓洗干净后，取柠檬皮碎，不要刮刀白色的部分，会苦。

步骤 2/18

柠檬碎中倒入一部分的白砂糖。5

步骤 3/18

腌制一会

步骤 4/18

鸡蛋打散，搅拌均匀，倒入剩余的白砂糖和盐，搅匀。

步骤 5/18

倒入腌制好的柠檬碎，拌匀。

步骤 6/18

筛入低筋面粉和泡打粉

步骤 7/18

用手抽画Z的方法和蛋糊拌匀成细腻的蛋糕糊

步骤 8/18

黄油隔热水融化成液态。

步骤 9/18

模具用毛刷涂一层薄薄的黄油，撒上一层薄的高筋面粉。

步骤 10/18

蛋糕糊加入蜂蜜，搅匀。

步骤 11/18

倒入剩余的黄油，搅匀。覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

步骤 12/18

取出后稍微回温，状态是略浓稠的细腻蛋糕糊。

步骤 13/18

放入裱花袋中，挤到模具中，大约8分满即可。

步骤 14/18

稍微轻轻震一下模具。

步骤 15/18

放入提前预热好的长帝ZTB32Q蒸烤箱，用上下烤模式，175度15分钟左右。

步骤 16/18

取出后，即可脱模。

步骤 17/18

用心做的小甜品

步骤 18/18

做起来吧

小贴士：

1、柠檬最好洗干净，再用盐搓洗，有些柠檬会涂蜡。皮碎一定不要削到白色部分，白色部分发苦。 2、蜂蜜的加入，会让蛋糕更容易上色，风味也会更好。 3、蛋糕糊最好进行冷藏，时间会让食材之间更好的进行融合，面糊也会更加细腻，粘稠，烤出来的玛德琳口感更好。 4、冷藏后的蛋糕糊，稍微回温，放到裱花袋挤入模具，或者直接用勺子放入模具。

菜谱标签：蛋糕烤甜烘焙二人世界烤箱

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