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绿豆沙月饼

蒙蒙

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美食故事

8月来啦，中秋月饼开始卖起来了，又是一场没有硝烟的战争。之前做的绿豆糕特的留了点来做自己做月饼。

食用材料

高筋面粉 200克油 40克糖浆 25克蜂蜜 45克蛋黄液适量

步骤 1/10

将油、蜂蜜、糖浆倒入盆中搅拌均匀

步骤 2/10

面粉过筛放入用刮刀搅拌匀

步骤 3/10

拌好的面取出揉成团用保鲜膜盖住醒20分钟

步骤 4/10

醒好的面分成30克等份小团，豆沙分50克等份小团

步骤 5/10

取一面团用手稍压偏放上豆沙陷

步骤 6/10

用母指和食指慢慢往上推

步骤 7/10

收好口揉圆

步骤 8/10

模具中刷一层薄薄的油，再将做好的月饼放入模中倒扣压出饼装

步骤 9/10

压好的月饼摆好，装了12个。在月饼上喷点水防裂，放进预热200度的烤箱内，用下下火烤5分钟等定型后取出月饼在表面刷上不层蛋黄液，再放进烤箱直到饼皮上色即可大概20分钟只皮熟就可以了

步骤 10/10

烤好的月饼出炉了效果还是不错滴，就是晚上照得不怎么清楚。烤好的月饼晾凉放入保鲜盒中密封回油大概1—2天即可回油好的月饼柔软好看

小贴士：

因为没能买碱面来做枧水所以这次我省略了，有的话最好加入1克左右，这样回油比较快些

菜谱标签：西点小吃中秋节下午茶传统节日

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