步骤 1/14
豆沙馅做法：
1、红豆精选好的，泡到发胀，差不多一晚上；
2、红枣去核；
3、红豆洗净和红枣、适量的红糖放入电饭煲中，杂粮粥功能煮好后保温1小时完成；
4、做馅料的话可以转移到平底锅中收汁。
小贴士：
1、煮粥模式煮成浓稠状；
2、红豆和水的比例差不多是1:2；
3、可以直接吃，做面包的话糖可以多加一点，且需要收干一些。
4、口感细腻有红枣的加入味道更赞。
日式红豆面包 自制豆沙馅版
女王攻@
36.8万+ 浏览|
3.9千+ 收藏
美食故事
做了一些红豆馅，口感很好，然后做了个日式面包，本想做包子的，面团被我水加多了点，突发奇想改做了面包，口感很松软，很快就被家里人挂分完了。
食用材料
高筋面粉
250克
干酵母
2.5-3克
水（根据面粉吸水性自行调整）
130-150克
盐
2克
糖
15克
黄油
25克
豆沙馅
280-290克
豆沙馅食材
如下
红豆
1碗
红糖
半碗
去核红枣
10-15颗
水
适量
步骤 2/14
煮好的红豆比较湿，再倒入平底锅中收一些水分，使其可以比较容易成团；
步骤 3/14
煮好的红豆馅分成8份，差不多35克一份，也可以做到40-50克每个，馅料会更足了；
步骤 4/14
除黄油外其他材料揉成面团拓展阶段，加入黄油后揉至完全扩张阶段，总共差不多揉20-30min就好了，我这里是手揉的；
步骤 5/14
放在28度的环境中差不多1小时，发酵到1.5-2倍大；
步骤 6/14
发酵好的面团取出分割成8份，每个差不多54g，醒发20min；
步骤 7/14
取一小个面团压扁放上红豆馅；
步骤 8/14
先把上下左右捏一起；
步骤 9/14
再把周边收到一起，收口一下就可以了；
步骤 10/14
放入烤盘在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大，差不多花了1小时，此时烤箱预热到180度；
步骤 11/14
发好的面团喷上一些水，撒上点芝麻；
步骤 12/14
盖上烘焙纸，盖上烤盘送入预热好的烤箱；
步骤 13/14
180-190度烤18-20min，出炉后立即移出烤盘放凉，密封保存。
步骤 14/14
满满的豆沙馅，带有颗粒感，口感更好，要尽快食用完哦。
小贴士：
1、不同的面粉吸水性真的差很多，所以还是要根据自己面粉的情况来控制液体的量； 2、馅料用干一点会比较好，太湿烤的时候容易爆，馅料干也会更好包； 3、醒发也要看具体情况调整； 4、吃不完的可以先冻冰箱冷藏，吃前取出回温喷水复烤一下就可以食用。
