步骤 1/9
将里脊肉， 素鸡， 大蒜头切成片，灯笼椒切成块， 小米椒切成段；
【膳食】素鸡青椒肉片
ikun
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美食故事
我个人非常喜欢吃豆制品，因为其做起来很简单方便，而且灰常容易入味，更何况豆制品的营养不说大家都知道，因此豆制品出现在我家餐桌上的频率很高。 素鸡也是一种豆制食品，它含有丰富蛋白质，属于完全蛋白，非常利于人体吸收；还含有的卵磷脂能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，能防止缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。 素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可以用它来替换
食用材料
里脊肉
100克
灯笼椒
1个
素鸡
1条
料酒
适量
生抽
适量
酱油
适量
大蒜
适量
小米椒
适量
油盐
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
步骤 2/9
在肉片中加入适量的盐， 料酒， 生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下；
步骤 3/9
烧热锅， 放入适量的油， 下入蒜片和小米椒爆香；
步骤 4/9
爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色；
步骤 5/9
下入素鸡片继续翻炒；
步骤 6/9
翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两， 三分钟；
步骤 7/9
再加入青椒继续翻炒；
步骤 8/9
大火收汁，加入盐， 胡椒粉等调味料搅拌均匀；
步骤 9/9
出锅装盘， 点缀上细葱花。
小贴士：
1. 提前加里脊肉片加入盐， 生抽， 料酒和生粉腌制入味；2. 热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色；3. 再加入素鸡片一起翻炒， 放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味；4. 这时加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
