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迷你红丝绒裸蛋糕

颜染

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美食故事

一个蛋糕卷配方就可以做出来的迷你蛋糕没有太多的奶油，没有太多的水果，没有太多的装饰每一口都能吃到蛋糕本来的味道健康，美味，从来都可以兼得

食用材料

蛋黄 4个蛋白 4个玉米油 40克牛奶 70克糖粉 40克低粉 60克红曲粉 10克淡奶油 100克糖粉 10克芒果少许蓝莓少许可可薄脆片少许

步骤 1/24

取四个鸡蛋，分离蛋白和蛋清

步骤 2/24

蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀

步骤 3/24

随后加入10克糖粉，搅拌均匀

步骤 4/24

红曲粉和牛奶搅拌均匀

步骤 5/24

倒入蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 6/24

筛入低粉

步骤 7/24

搅拌均匀成红曲蛋黄糊

步骤 8/24

烤盘中垫上油纸

步骤 9/24

蛋白分三次加糖粉打发，打发至湿性，有小弯钩

步骤 10/24

蛋黄糊中加入1/3蛋白霜，搅拌均匀

步骤 11/24

将蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中

步骤 12/24

继续搅拌均匀成细腻的蛋糕糊

步骤 13/24

缓缓倒入烤盘中，左右晃动使表面平整，轻震几下震出大气泡

步骤 14/24

放入预热好的烤箱中层，170度，22分钟

步骤 15/24

烤制完成后，取出蛋糕放置在网架上，撕开四周，等待晾凉

步骤 16/24

完全凉透后，倒扣撕去油纸

步骤 17/24

去四种不同尺寸的圆形容器或者工具

步骤 18/24

将蛋糕片分割成4种尺寸，每种尺寸2小片

步骤 19/24

奶油中加入糖粉，打发至8-9成

步骤 20/24

每一片蛋糕片上都抹上薄薄的一层奶油，从大到小叠上去

步骤 21/24

叠好后，表面的四周都轻轻的抹点奶油

步骤 22/24

撒上少许的可可薄脆片，摆放一些水果装饰即可

步骤 23/24

撰写制作步骤

步骤 24/24

撰写制作步骤

小贴士：

1.奶油只需要少量，每一步都只需要轻轻地抹一层就好了 2.水果按口味选择即可 3.小蛋糕不适宜做水果夹心，承重力不够

菜谱标签：烤箱红丝绒蛋糕电打蛋器烘焙烤

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