步骤 1/17
肉切片
水煮肉片
保持微笑，继续骄傲.....
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食用材料
瘦肉
300g
金针菇
200g
莴笋
1条
土豆
1个
千张
1块
白菜
4片
湖南椒
2个
步骤 2/17
配菜切好备用
步骤 3/17
辅助调料备好，生姜大蒜末，2根湖南椒切节
步骤 4/17
腌制瘦肉，到货料酒，生抽，盐，大蒜生姜末少许，生粉，豆瓣酱一小勺，腌制十分钟
步骤 5/17
锅里烧油炸生姜大蒜末爆香
步骤 6/17
放花椒粒和一大勺豆瓣酱，小火炒出红油
步骤 7/17
加生抽，料酒小火炒
步骤 8/17
锅里加入适量水煮沸，放入胡椒粉，孜然粉
步骤 9/17
先放不容易熟和入味久一点配菜，土豆，莴笋，豆皮，白菜根
步骤 10/17
再放金针菇
步骤 11/17
煮熟后放白菜叶
步骤 12/17
把煮熟的配菜捞起来装碗
步骤 13/17
煮过配菜的汤继续烫肉
步骤 14/17
把腌制好的肉放入锅里煮熟，瘦肉很容易熟，时间久了肉就老了，煮沸一分钟即可捞起来装碗
步骤 15/17
肉先捞起来铺在配菜上面，汤最后倒入碗里
步骤 16/17
前面我留了点生姜大蒜末，现在放入肉上面，再放一点粗辣椒粉，我的辣椒粉老家带的，
步骤 17/17
锅里放油，放入几粒花椒粒和湖南椒节炸香，爆香后连同油一起淋入辣椒粉上面，这声音听着就香，最后淋上一点香油，一盆水煮肉片香喷喷的上桌了，这个肉片特别嫩。
