步骤 1/8
配料切好
水煮鱼片
墨白
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食用材料
步骤 2/8
豆芽拟干净
步骤 3/8
千张切宽丝
步骤 4/8
鱼片洗净后用盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽，生粉腌制
步骤 5/8
用开水把豆芽千张烫熟后垫在碗底
步骤 6/8
锅内油烧热，加豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜，花椒辣椒煸香
步骤 7/8
加入清水烧开（这里用鱼骨头熬制的高汤味道会更好）滑入鱼片再加适量盐鸡粉调味
步骤 8/8
最过瘾的就是最后这油泼的声音了，飘香四溢。
