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无地沟油版臭豆腐

◇◆╮勾忆ミ

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美食故事

老公说外面臭豆腐都用地沟油所以就自己做

食用材料

豆坯 30块蒜头半个盐适量糖少许辣椒酱个人口味甜面酱个人口味

步骤 1/11

提前把豆腐坯沥水吸干

步骤 2/11

剥蒜头…先用刀压下比较容易剥

步骤 3/11

可以耐心剁碎，我懒直接用料理机

步骤 4/11

碎到一半加盐，糖，水份量看自己口味但太多盐会苦

步骤 5/11

灵魂蒜水~搞掂

步骤 6/11

我是半煎炸放少油的大概平底锅3.4毫米的油

步骤 7/11

第一次炸只要中火就好了炸到表面没有平整位置就换面两面炸到就全捞起来注意不要叠在一起不然会不翠

步骤 8/11

转大火热油待表面鼓起下凹

步骤 9/11

回锅再炸逼出油份使豆腐更香翠

步骤 10/11

起锅戳穿豆腐中心放入蒜水摆盘按口味加辣椒酱甜面酱

步骤 11/11

可以加榨菜，酸芛，酸豆丁

小贴士：

小心油烟

菜谱标签：家常味无水印臭味午餐小吃中国菜

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