首页 > 豆腐脑 > 豆花牛肉

豆花牛肉

农农的小仙女

3.6万+ 浏览| 146 收藏

美食故事

当我有次在餐馆里吃到这“豆花滑牛肉”时，就被它所吸引。白白嫩嫩的豆花，滑滑嫩嫩的牛肉，香脆嘎吱响的香炸黄豆，真的香极了。那次就下决心自己也要回去学这菜，经过几次尝试后，终于也做出了让人满意的“豆花滑牛肉” 来。

食用材料

牛肉 100克嫩豆腐 1盒鸡蛋 1个生姜 1小块油炸黄豆 1勺香菜 1根生抽 1勺料酒 2勺淀粉 1勺油盐适量

步骤 1/11

准备原材料；

步骤 2/11

将牛肉片放入适量的盐、生抽、料酒、和少许姜汁进去抓匀，再加入半个蛋清，继续抓匀后腌制一会儿；

步骤 3/11

将嫩豆腐取出放入微波盒中，加入少许盐；

步骤 4/11

放入微波炉中高火打三分钟；

步骤 5/11

小碗中加入盐、淀粉、生抽等调味料，调一小碗料汁备用；

步骤 6/11

将打好的豆腐放入碗中备用；

步骤 7/11

、热锅凉油，放入腌制好的牛肉片进去煸炒；

步骤 8/11

煸炒至牛肉变色后加入碗中进去收汁到浓稠；

步骤 9/11

将制作好的牛肉片倒在刚煮好的豆花上；

步骤 10/11

上面再撒上些香菜末和油炸黄豆，吃时拌均匀即可。

步骤 11/11

开吃啦。

小贴士：

1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤，加入适量的蛋清和生姜汁能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分； 2. 在上面添加油炸黄豆和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用花生米或小香葱来代替。

菜谱标签：锅具煮无水印热菜家常菜午餐

热门菜谱

更多>>

热门标签

馄饨凉拌外国菜煮锅煲无水印炖下酒菜松饼包子豆浆机消食 10-11个月拌日本料理炒饭亲友聚餐鸡腿汤素菜

推荐菜谱

查看更多>>