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蝶豆花巧克力卷

仙.

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食用材料

鸡蛋 4个低粉 80 白砂糖 50 牛奶 80 玉米油 60 蝶豆花粉 5—8克柠檬汁适量巧克力甘纳许适量

步骤 1/10

1、将牛奶与玉米油放入到容器中，用蛋抽充分搅拌至乳化。其判断标准就是，呈粘稠状，表面没有油花。

步骤 2/10

2、将蝶豆花粉与低筋面粉提前混合，筛入到容器中，Z字搅拌均匀

步骤 3/10

3、蛋白与蛋黄分开，将蛋白放入到无油无水的容器中备用。蛋黄放入到搅拌好的面糊中，搅拌至顺滑

步骤 4/10

4、蛋白中加入适量的柠檬汁，分3次加入白砂糖用电动打蛋器将蛋白打至弯钩。

步骤 5/10

取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，也就是蝶豆花面糊中。翻拌均匀。切勿画圈搅拌！预热烤箱哦

步骤 6/10

再将搅拌好的面糊全部倒入到蛋白中，同样翻拌均匀

步骤 7/10

烤盘中放置一张油纸或者油布，将面糊倒入到烤盘中，用刮板抹平。轻震模具

步骤 8/10

ACA北美电器烤箱中层，上火150，下火145，烘烤16到18分钟，如果你用烤箱原配的烤盘，则下火同样150度就可以

步骤 9/10

出炉后，利用油纸将蛋糕从烤盘中提出来，放置与晾网上。撕掉油纸，涂上巧克力甘纳许。也可以涂抹其他口味的酱料

步骤 10/10

将蛋糕卷起来，包裹住油纸，放入冰箱定型

小贴士：

1、如果馅料你用的是果酱，则可以省略掉冷藏定型那一部分 2、蛋白不可搅打过度

菜谱标签：烤箱蛋糕电器西点香烤

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