步骤 1/14
备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水，胡萝卜去皮洗净
鹌鹑蛋小肉丸
菜谱_QCCj6
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美食故事
这是一款非常棒的宝贝美食，我叫它【鹌鹑蛋小肉丸】，为了让孩子再吃些蔬菜，我在蒸肉丸的时候用到了胡萝卜垫底，熟了以后胡萝卜和肉丸就粘在一起了，肉丸香香的，胡萝卜甜丝丝，咬下一口还能发现个惊喜---“鹌鹑蛋”，宝贝喜欢的不得了！在这里，宝妈建议12个月以上的宝宝食用切成片，大宝贝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味！
食用材料
猪瘦肉
160克
鹌鹑蛋
8个
胡萝卜
半根
柴鸡蛋
1个
玉米淀粉
15克
葱姜
少许
盐
适量
馒头末
20克
植物油
少许
步骤 2/14
鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
步骤 3/14
猪瘦肉去筋膜切厚片（这次的肉量有点大，最后还有剩余）
步骤 4/14
肉片放入料理杯，加入3汤匙葱姜水
步骤 5/14
搅成细腻的肉泥
步骤 6/14
馒头去皮，切成细细的末
步骤 7/14
取一大碗，磕入蛋清（蛋黄另放一碗备用），加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥，用手抓匀后再顺时针搅到有阻力
步骤 8/14
鹌鹑蛋剥去外皮，胡萝卜切成厚片（这时候蒸锅里放入水，屉上刷少许植物油，再把胡萝卜片铺好
步骤 9/14
手蘸水，取一块肉泥团成圆饼按个小窝，放入鹌鹑蛋包成圆形
步骤 10/14
随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好
步骤 11/14
盖盖子，蒸30分钟
步骤 12/14
蒸到25分钟的时候开盖，在肉丸上刷一层蛋黄液
步骤 13/14
再蒸5分钟，蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了，小宝宝切片或直接食用，大点的宝贝蘸着番茄沙司吃，非常的棒，胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝，搭配肉丸还能很好的吸收。
步骤 14/14
成品图！
小贴士：
1 我这个配料的量有点大，小宝宝吃减量操作 2 肉馅里的馒头末不建议省略，这样不油腻还好消化，丸子不发硬，同时主食也吃了
