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豆沙香芋酥-

言绅士

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美食故事

传统的中式点心也是美美哒！

食用材料

普通面粉或高筋面粉 200g 猪油 30g 鹌鹑蛋 2个糖粉（白砂糖打磨） 30g 清水 90g 油酥材料：低筋面粉 140g 香芋果蔬粉 20g 猪油 80g 红豆沙（自制有菜谱） 270g

步骤 1/20

将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟！

步骤 2/20

将油酥面团的材料，面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟！

步骤 3/20

将静置好的水油皮面团分成9等份。

步骤 4/20

将静置好的油酥面团分成9等份。

步骤 5/20

取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。

步骤 6/20

包起来，收口朝下放置。

步骤 7/20

将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤 8/20

擀开后，从下往上卷起来。

步骤 9/20

如图所示，将9个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）

步骤 10/20

把醒好的坯子拿一个，收口朝上，用手按扁。

步骤 11/20

再次擀开成长条，擀开后，从下往上卷起来。

步骤 12/20

从中间切开，分成两段。

步骤 13/20

切面朝上压扁擀圆。

步骤 14/20

红豆馅分成18份，每个约15克，揉圆。

步骤 15/20

面皮翻面，将1块红豆馅料放在中心，包起来。

步骤 16/20

包好后，收口朝下，依次做好，排入烤盘。（我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸）。

步骤 17/20

烤箱170度预热10分钟，中层，上下火，25分钟即可。

步骤 18/20

豆沙馅香芋酥出炉喽！

步骤 19/20

成品横图

步骤 20/20

成品竖图

小贴士：

我觉得水油皮和油酥和好面团之后，最好还是静置60分钟最好，面团的柔韧性很好哦！如果赶时间的话，30分钟也可以哦！里面包的豆沙馅也是我自己动手做的，有需要的亲，可以查看我以前发的菜谱哦！

菜谱标签：长帝烘焙烤甜

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