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糖醋肉圆蛋

吃货

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美食故事

夏天天热，总是不想吃东西。酸甜可口的糖醋菜就成了我的最爱。这种肉圆蛋，有肉有蛋，营养足够！再加上彩椒补充维生素，相当完美啊。

食用材料

猪绞肉 150克鹌鹑蛋八个葱姜沫共计20克盐适量生抽，老抽适量料酒，蚝油适量鸡蛋半个醋三勺糖四勺洋葱半个彩椒 400克

步骤 1/12

准备工作，鹌鹑蛋煮好，剥壳备用。猪肉馅加半个鸡蛋的蛋液，蚝油，老抽，生抽，盐，料酒，葱姜，搅打上劲。我是每加一个东西就搅拌一次。

步骤 2/12

挖一些肉馅在手上，铺平，放上鹌鹑蛋。

步骤 3/12

反过来，使鹌鹑蛋向下。用肉馅彻底把鹌鹑蛋包裹起来。

步骤 4/12

八个都这么操作好，备用

步骤 5/12

锅里可以不放油，直接把肉圆蛋放进去几面煎到变色。因为后续还要煮，不用太长时间。

步骤 6/12

这时候把彩椒和洋葱都切一下。

步骤 7/12

热锅冷油，炒香洋葱。

步骤 8/12

放入肉圆蛋，一起翻炒一会。调一个糖醋汁，按料酒1，老抽1，生抽1，醋3，糖4的比例。这是完美糖醋汁比例，适用任何糖醋菜。糖和醋的比例可以调换。

步骤 9/12

加了糖醋汁后略翻炒。加盖焖煮到肉圆蛋成熟。下彩椒。略变软就可以关火出锅了。

步骤 10/12

一口下去，有肉有蛋。糖醋又很开胃呢！

步骤 11/12

粗锅撒点芝麻和葱花，食欲就来啦！

步骤 12/12

切开看看，可爱！

小贴士：

彩椒一定最后放，不经煮的。糖醋汁可以换番茄酱或者照烧汁。空气炸锅也可以做这个肉圆蛋，200度15分钟，中间翻面，记得底部加锡纸噢！

菜谱标签：辣下酒菜甜煎炒锅下饭菜

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