步骤 1/8
准备好主要食材:鹌鹑蛋、火腿、青瓜、干辣椒、大蒜备用。
鹌鹑蛋火腿炒青瓜
知足常乐
15万+ 浏览|
4.6千+ 收藏
美食故事
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。黄瓜炒鹌鹑蛋口感清爽，鲜美好吃 ……今天分享给豆友果粉们！
食用材料
鹌鹑蛋
15个
青瓜
1根
火腿
2条
干辣椒
适量
大蒜
4瓣
鸡精
适量
生抽
适量
盐
适量
橄榄油
适量
步骤 2/8
青瓜、火腿先斜着切段，再切片切好后备用。
步骤 3/8
大蒜切片，干辣椒切段，鹌鹑蛋打散备用。
步骤 4/8
热锅烧油，油温可以稍微高点，这样不会粘锅，炒散盛盘备用。
步骤 5/8
起锅烧油，将大蒜跟辣椒段下锅爆香。
步骤 6/8
爆香后放入火腿、青瓜、盐、生抽、鸡精，大火快速翻炒1-2分钟。
步骤 7/8
放入备好的鹌鹑蛋，中火快速翻炒1-2分钟，配料均匀入味即可。
步骤 8/8
出锅装盘美食完成，上桌享用！
小贴士：
1、干辣椒爆香时注意火候，不要把辣椒段弄糊了，否则会影响整道菜的香味。 2、翻炒时全过程快速翻炒，尽量掂锅不要用勺子翻炒，不然火腿跟青瓜容易碎掉！ 3、翻炒过程不易太久，整道菜下锅全过程5分钟左右最好，保持青瓜的清脆和清香味道极佳！
