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五香鹌鹑蛋

封茗(๑>؂<๑）瑶

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美食故事

鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素，对贫血有良好的改善作用。鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，对保护视力有益处。鹌鹑蛋还具有健脑补脑功效等。辛苦忙碌一天，我最喜欢的放松方式就是找一部好剧，备点儿下酒菜，把酒言欢～那今天就教大家来做这道五香鹌鹑蛋，可以搭配燕京U8，燕京新出的一款乙醛含量比较低的啤酒，这样就算多喝几口也不容易上头！先不多说，现在先来学做下酒菜～

食用材料

鹌鹑蛋 300克八角 4朵桂皮 1小块香叶 2片花椒 1克小茴香 1克姜 1小块盐适量生抽适量鸡精少许

步骤 1/8

准备食材：鹌鹑蛋、酱油、八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒、姜。

步骤 2/8

砂锅放适量水，把茴香、八角、桂皮、花椒、香叶放进砂锅煮开，然后关火浸泡1个钟，让香料的浸泡出味道。

步骤 3/8

把鹌鹑蛋放盆里洗干净，沥干水，如果有浮起来的鹌鹑蛋丢掉，说明不新鲜，我买的全都沉下去了。

步骤 4/8

沙锅里放水、姜，适量盐、生抽、老抽、鸡精。

步骤 5/8

把鹌鹑蛋放入砂锅，煮开后小火煮10分钟。

步骤 6/8

把鹌鹑蛋捞出来，戴上防烫手套，把每个鹌鹑蛋轻轻敲裂，然后再放进沙锅小火煮10分钟。这个步骤是可以让鹌鹑蛋更入味，而且煮好后有纹路更好看。

步骤 7/8

关火浸泡1个钟。

步骤 8/8

捞出来沥干水开吃，很入味很香。

小贴士：

1.鹌鹑蛋用冷水洗干净再煮。 2.第六步骤记得戴好防烫手套再操作。对于我这种偶尔就喜欢喝点儿小酒的人来说，燕京U8真的再合适不过了，0添加原生态的原料保证了浓郁的麦芽原香，口感浓郁不寡淡，不仅夹杂我爱的花果香气还带着爽口的回甘，将啤酒中丰富醇香的多重滋味展现得淋漓尽致，而且想多喝一些也不容易醉！这就是帮助我放松休息的神仙饮品～还是方便的易拉瓶盖，这个设计也太贴心了，喜欢的朋友们赶快接受我的安利吧！必入！

菜谱标签：五香味卤鹌鹑蛋下酒菜

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