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五花肉焖鹌鹑蛋

GU、千灵云天

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美食故事

哥哥喜欢吃五花肉，妹妹喜欢吃鹌鹑蛋；今天动手做一锅五花肉焖鹌鹑蛋都满足两兄妹的口味，超级美味，吃了你就会爱上它！

食用材料

五花肉 400克鹌鹑蛋 15个生姜 3片葱白 1小段生抽 2勺李锦记蚝油 1勺盐 1勺冰糖 1勺食用油 2勺

步骤 1/10

五花肉洗干净，切成小方块.

步骤 2/10

鹌鹑蛋中火慢煮熟，捞起来用冷水泡凉透；再去皮备用.

步骤 3/10

起锅烧油，油热后倒入葱白和姜片爆出香味；再放入五花肉翻炒微干出油，用盘子装起来放一边备用.

步骤 4/10

锅加入少许油，再放入冰糖小火慢慢加热，待温度升高后糖开始融化时；期间不断要搅拌，防止粘锅；变微黄色即可，不要炒过头会发苦的.

步骤 5/10

倒入五花肉翻炒一分钟左右，再放1勺盐、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽继续翻炒均匀.

步骤 6/10

加入适量清水，水量要浸泡过五花肉；大火煮开再调回小火慢炖20分钟.

步骤 7/10

时间到再将去好皮的鹌鹑蛋倒入翻拌一下，盖上锅盖继续炖20分钟.

步骤 8/10

最后大火收汁（别收太干，有一点汁更好吃！）

步骤 9/10

上桌开吃了！

步骤 10/10

酱香美味，吃了你就会爱上它！

小贴士：

1.炒糖色是为了五花肉上色更加漂亮，记得冷锅小火慢慢炒，不要炒过头；炒过头会发苦的. 2.鹌鹑蛋也可以提前加入一起炖 3.五花肉炖到软就可以，时间适合调整. 4.味道的咸度根据自己的口味调整，每个人口味不同有喜欢吃咸的；也有喜欢吃淡一点.

菜谱标签：五花肉油焖鹌鹑蛋

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