步骤 1/13
精五花肉搅成肉末
苏格兰蛋
咪咕
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美食故事
夏日将至，炎炎天气马上就要开始啦～一口冰啤酒一口下酒菜，就是最简单的夏日幸福，安利一款好喝啤酒——燕京U8，简直就是夏日快乐水！酒里让人上头的乙醛含量低不怕喝了宿醉难受，最主要是口感正宗绝对是啤酒骨子里好滋味体现，配上我今天要教大家做的这道苏格兰蛋，神仙搭配！下面先跟我学做吧～
食用材料
猪肉末
300克
鹌鹑蛋
15个
洋葱
半个
淀粉
适量
面包糠
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
橄榄油
适量
黄油
20克
面粉
1勺
胡椒粉
适量
盐
适量
高汤
300ML
肉豆蔻粉
适量
咖喱酱
1勺
步骤 2/13
把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
步骤 3/13
按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
步骤 4/13
煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
步骤 5/13
手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
步骤 6/13
两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
步骤 7/13
然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
步骤 8/13
锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
步骤 9/13
炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
步骤 10/13
一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
步骤 11/13
把面粉炒到有咖啡色为止
步骤 12/13
倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
步骤 13/13
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小贴士：
下酒菜、冰啤酒，吃吃喝喝就能得到的幸福～不得不说，燕京U8真的很值得拥有！瓶盖是易拉的设计，实在是太方便好用了～而且麦香浓郁，不仅有极品萨兹啤酒花本身的馥雅香气还兼具淡淡花果香，没有一点儿香精的味道，没忍住多喝几口没关系，咱也不怕上头～不多说了，买来尝尝才知道我说的不假～
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