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颜值不高营养丰富豆浆炖菜

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美食故事

有时候,人还挺容易知足的,幸福可能只是一阵忽然而至的花香,或是发冷时对面递过来的一碗暖汤。 比如今天这道豆浆炖菜,也是我偶尔间而得,算是另一份小确幸。 昨天有个国外的厨友加我微信,我们共同探讨减脂美食,相互取经后她推荐了这道每周至少吃三次的豆浆炖菜给我,听完介绍后,我就灰常心动,最近上海降温,正想来一碗温暖又落胃浓汤!于是今天就买了食材做起来了! 豆浆炖菜的做法其实和奶油炖菜有些类似。

食用材料

贝贝南瓜(小) 1个 胡萝卜 一根 西兰花 8朵 玉米粒 适量 豆浆 适量 研磨盐 2克 研磨黑胡椒 2克 鸡精 1克

步骤 1/8

南瓜洗净去皮切小块;胡萝卜切几个花片,其余也不要扔掉,一会一起放进去炖

步骤 2/8

西兰花放在煮沸的水中,加1勺盐,焯水90秒,取出沥干

步骤 3/8

热锅倒入适量食用油

步骤 4/8

将胡萝卜和南瓜放进去炒至断生

步骤 5/8

加入玉米粒和1克研磨黑胡椒,翻炒均匀

步骤 6/8

倒入抹过食材的豆浆(若要稀一点,可以多加些豆浆,如图跟食材持平的豆浆量,成品是比较浓稠的)盖上锅盖小火焖煮10-15分钟(时间取决于你喜欢的南瓜软烂程度,时间长南瓜糊化充分,汤汁浓稠)

步骤 7/8

最后放入西兰花略煮下,起锅前加入盐、黑胡椒粉和鸡精调味即可

步骤 8/8

热腾腾的一锅里,蔬菜和豆浆搭配起来,是一种恰到好处的和谐。 对健身党也很友好,营养丰富,热量低,若是需要补充蛋白质,还可以加些虾仁,吃起来饱腹感和幸福感都会很强。
小贴士:

豆浆炖菜里的菜其实没有太多限制,家里有什么就用什么,南瓜作为主食可以替换成土豆,其他食材可以随机放,颜色漂亮是关键哈!

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