步骤 1/7
鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
糖醋虎皮鹌鹑蛋
紫雾_T259F
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美食故事
昨天一个网友留言说，“你做的菜我都收藏了，我觉得你做的家常菜我都喜欢。”真心地感动有这样的朋友在支持我。我的每道菜谱下，都会有这么一句“用心做美食，传递厨房正能量”。我特别愿意把自己做成功的美食和大家分享，把美味传递给更多的人。
鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的乡巴佬卤蛋。今天用虎皮蛋的方法处理，裹上糖醋汁，一道红红火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜欢。
食用材料
鹌鹑蛋
15个
糖
2勺
番茄酱
3勺
香醋
1勺
盐
1克
白芝麻
适量
油
适量
步骤 2/7
锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
步骤 3/7
炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
步骤 4/7
碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
步骤 5/7
锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
步骤 6/7
倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
步骤 7/7
出锅。
