步骤 1/10
先把粉皮提前半小时用凉水泡软。
鹅蛋炒粉皮
℡樱花巷℃
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美食故事
马上就要父亲节了，爸爸最喜欢的一道菜。
食用材料
鹅蛋
两个
粉皮
适量
步骤 2/10
鹅蛋炒碎。
步骤 3/10
锅里留有底油，大火。放入花椒爆香，接着放入姜片。不喜欢吃花椒的把花椒捞出来。
步骤 4/10
放入豆瓣酱炒香。
步骤 5/10
加入粉皮大火翻炒。
步骤 6/10
加一点耗油调味。（我泡的粉皮比较软，没放水，如果粉皮硬，加一点水煮软。）
步骤 7/10
关火，加入鹅蛋盐调味出锅。
步骤 8/10
成品图
步骤 9/10
成品图
步骤 10/10
成品图
小贴士：
整个炒至过程大约5-6分钟。全程大火炒至。粉皮硬的话延长炒至时间。 我泡的粉皮比较软，就没加水。如果你用的粉皮比较硬，加一点水咕嘟咕嘟变软，最后放入炒好的鹅蛋和盐翻炒均匀出锅。 调味品根据自己喜欢添加。不喜欢耗油可以不放。
