步骤 1/14
先将蛋白和蛋黄分离，分离出来的蛋黄放入色拉油搅拌均匀
超软的~酸奶蛋糕
Kuwait
21.1万+ 浏览|
4.3万+ 收藏
美食故事
这是我上网传菜谱被收藏和做过最多的一款蛋糕，其实做完吃起来会有一股轻乳酪的感觉！
食用材料
莫斯利安酸奶
200g
低筋面粉
40g
玉米淀粉
25g
鸡蛋
4个
色拉油
45g
糖
75g
柠檬汁
4滴
步骤 2/14
搅拌完的状态
步骤 3/14
再倒入酸奶进行搅拌，到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
步骤 4/14
将低筋粉和玉米淀粉过筛到蛋糊中
步骤 5/14
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
步骤 6/14
蛋白中加4滴柠檬汁
步骤 7/14
打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
步骤 8/14
蛋白打到细致无泡时加第二次糖
步骤 9/14
蛋白略见纹路时加第三次糖
步骤 10/14
直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动
步骤 11/14
分三次将蛋白加入面糊中，每次都要充分搅拌，直到蛋白和面糊完全融合！
步骤 12/14
和好的面糊状态
步骤 13/14
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，把烤盘中倒入180克水放在烤箱倒数第二层，烤60分钟！
步骤 14/14
切开后的内部组织
小贴士：
我用的模具为265×135x70mm的长方型！面糊适用8寸的模具！由于是水浴法，我用的是30升烤箱，放了约180克水！如果用活底模，最好用锡纸包好模具！
推荐菜谱
查看更多>>-
奶油小面包
4.3万+ 收藏
-
松软香甜的黄油面包卷
4.3万+ 收藏
-
芝士云吞焗莜面条
_Jrfqv
4.3万+ 收藏
-
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
4.3万+ 收藏
-
百香果磅蛋糕
爱丽丝
4.3万+ 收藏
-
戚风纸杯蛋糕~无添加
4.3万+ 收藏
-
吮指烤鸡腿
Tequila
4.3万+ 收藏
-
巴伐利亚烤鸡
仙女抱喵~
4.3万+ 收藏